Dos de Cabillaud au Four, Spaghettis de Courgettes et Sauce Crémeuse au Citron Vert

Temps de lecture : 4 minutes

Si vous aimez les plats équilibrés et gourmands, cette recette de dos de cabillaud au four accompagné de spaghettis de courgettes et d’une sauce crémeuse au citron vert est faite pour vous. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour un repas rapide en semaine ou un dîner élégant. En moins de 30 minutes, vous aurez une assiette digne d’un restaurant, mais préparée chez vous avec simplicité !

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Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 dos de cabillaud (150 g chacun)

• 2 grandes courgettes (pour les spaghettis)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à café de piment d’Espelette

• 1 cuillère à café d’origan séché

• 1 cuillère à café de basilic séché

• 1 yaourt grec nature

• 1 citron vert (zeste et jus)

• 1 petite botte de ciboulette fraîche

• Sel et poivre, au goût

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Étapes de préparation

1. Préparer les spaghettis de courgettes

Lavez les courgettes et utilisez un spiraliseur pour les transformer en spaghettis. Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez également utiliser un économe pour créer des rubans fins. Dans un saladier, mélangez les spaghettis avec l’huile d’olive, le miel, le piment d’Espelette, l’origan et le basilic. Salez légèrement et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.

2. Préparer la sauce au citron vert

Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le zeste et le jus du citron vert. Ajoutez la ciboulette finement ciselée, salez, poivrez, et mélangez bien. Placez la sauce au frais jusqu’au moment de servir.

3. Cuire le dos de cabillaud au four

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Déposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Ajoutez une noisette de beurre sur chaque filet ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et s’effeuille facilement.

4. Assembler le plat

Dans une assiette, déposez les spaghettis de courgettes d’un côté. Étalez une belle cuillerée de sauce au yaourt grec de l’autre côté. Déposez délicatement le dos de cabillaud sur la sauce, puis terminez avec une touche de ciboulette et quelques zestes de citron vert pour la décoration.

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Conseils pour réussir cette recette

• Un poisson parfaitement cuit : Si vous préférez une cuisson à la poêle, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d’olive, et cuisez le cabillaud 3 à 4 minutes de chaque côté.

• Variez les légumes : Si vous n’avez pas de courgettes, cette recette fonctionne également très bien avec des tagliatelles de carottes ou des légumes vapeur.

• Sans produits laitiers : Remplacez le yaourt grec par une crème végétale au soja ou à la coco pour une version sans lactose.

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Pourquoi essayer cette recette ?

Cette recette intemporelle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un repas rapide ou un dîner raffiné. Les spaghettis de courgettes apportent légèreté et originalité, tandis que la sauce au citron vert relève délicatement le goût du cabillaud. Facile à personnaliser et prête en moins de 30 minutes, elle s’adapte à tous les régimes et toutes les envies.

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