Clafoutis aux mûres du jardin

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Cette jolie baie juteuse au goût sucré, souvenir de notre enfance et de nos cueillettes sauvages, a fait son apparition de notre jardin. J’ai eu l’idée (grâce à vos conseils sur Instagram) d’en faire une recette cette année : un clafoutis! Même si manger les mûres natures c’est aussi très bon, j’ai eu envie d’explorer ce fruit différemment.

J’ai choisi de faire un clafoutis aux mûres mais aussi aux amandes. J’aime beaucoup ce mélange de saveurs. Cette recette est très simple à réaliser et invite à la balade : promenez-vous en forêt pour cueillir vos mûres, vous en trouverez facilement à cette période de l’année (de août à octobre).

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

250g de mûres
3 œufs
15 cl de lait
60g de farine
45g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 CS de poudre d’amande
quelques amandes effilées
optionnel : sucre glace / chantilly

Réservez quelques mûres de côté pour la décoration si vous le souhaitez.

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180° C.

Rincez délicatement les mûres. Attention, elles sont fragiles alors allez-y tout doucement. Déposez-les sur du papier absorbant pour les sécher.

Dans un saladier, procédez au mélange des ingrédients suivants : les œufs, le sucre, la sucre vanillé, la poudre d’amande et la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

Dans un plat, versez le préparation et intégrez doucement les mûres dedans de façon homogène.

Saupoudrez le clafoutis d’amandes effilées.

Enfournez pour une cuisson d’environ 20 minutes selon votre four. Laissez bien refroidir votre clafoutis avant de le démouler ou le servir.

Saupoudrez ensuite de sucre glace et accompagnez d’une chantilly ou de glace.